安全・安心・美味なる地域肉牛ブランドの確率と、地産地消の広がりを目指す「深雪の郷・くびき牛生産販売会」が豊穣なる頚城（くびき）の大地で愛情を込めて育てる「深雪の郷・くびき牛」。
最長・最終飼養地が新潟県頚城地域で肥育された肉牛で、
黒毛和種の「くびき和牛」と交雑種の「くびき牛」から成り立っています。
その肉質の優秀さは、平成23年に東京で開催された品評会で最優秀賞を受賞するなど、
高い評価を得ています。
霜降りのとろける味わい
びっしりと入ったサシは、人の手の温度で溶けてしまうほど融点が低く、とってもやわらか。
脂には甘味と旨味がありながら、さっぱりとしてしつこさを全く感じません。
赤身は味が濃く、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がります。
肥育・卸し・販売まで厳しい安全基準を遵守しています。
季節ごとに豊かな表情を見せる越後上越・妙高の大地で、愛情を持って大切に育てられています。
雪解け水を源とする清らかで澄んだ美味しい水と地元上越産のコシヒカリの稲藁をたっぷり食べて育ちます。